Wat zijn “vergeten groenten en fruit”? Deze vaak mooie produkten zijn typen van groenten, kruiden en fruit die ooit voor veel mensen in Nederland deel uitmaakten van hun voedselpakket en hun plekje in onze cultuur hadden, maar in “onbruik” raakten.

Ze raakten zelfs zodanig in onbruik dat vrijwel niemand ze meer kent en weet hoe ze eruit zien en smaken. Vergeten dus. Met typen bedoelen we hier echte soorten, zoals bijvoorbeeld postelein en pastinaak, maar ook rassen, bepaalde typen, zoals Opperdoezen aardappels of sterappeltjes. Postelein en pastinaak zijn bijna in hun geheel verdwenen. We eten nog steeds aardappels en appels, maar het aanbod van deze soorten is verschraald. Typische vormen, smaken en geuren zijn verloren gegaan, en de kennis om bepaalde gerechten klaar te maken is vergeten. Niets verdwijnt zo maar en zonder reden. Niet alles van toen en vroeger was beter en lekkerder. Zo heeft de ontwikkeling van onze smaak in de loop van de tijd niet stil gestaan.

 

Aardpeer, hier bijna vergeten maar internationaal belangrijk. Soms zijn groenten verdwenen om andere redenen dan smaak en “mondgevoel”. Bijvoorbeeld omdat ze moeilijk houdbaar waren en slecht over langere afstanden vervoerd konden worden. Zoals veel rassen van appels en peren. En als we geen goede transport- en koeltechnieken zouden hebben, dan was de botersla (de ouderwetse kropsla) misschien allang verdwenen ten gunste van de veel sterkere

ijsbergsla. Soms ook verdwenen gewassen omdat het bereiden ervan veel tijd kostte zoals bij kleine bobbelige aardappeltjes. En soms verdween een groente weer omdat men de teelt ervan niet kon verbeteren of doordat andere gewassen een betere opbrengst te zien gaven. En als de interesse in een gewas eenmaal terugloopt dan doet de wet van de grote aantallen de rest: de zaadbedrijven verkopen het zaad niet meer en met een paar jaar is het betreffende gewas zo

goed als verdwenen.

 

Waarom “vergeten groenten en fruit” ?

De smaak van sommige vergeten groenten, kruiden en fruitsoorten is vaak verrassend en gewoon lekker. Soms ook lekkerder dan veel producten die nu worden aangeboden. De produkten zien er meestal ook heel anders uit. Kortom onderscheid en variatie als aanvulling in uw assortiment.

 

Het assortiment vermeld op onze website is een flinke greep uit wat het meest gangbaar is en nog regelmatig wordt aangeboden. Niet alle produkten zijn standaard aanwezig in ons assortiment.